第2回（平成22年9月15日～16日）

「糸状菌二次代謝産物のケミカルバイオロジー」

(独)理化学研究所　基幹研究所

長田　裕之　氏

「ウイスキーづくりの継承と革新」

サントリー(株） チーフブレンダー

輿水　精一　氏

「ゲノムの個人差と栄養や食品の関係」

(独)理化学研究所 ゲノム医科学研究センター

鎌谷　直之　氏

「日本酒は世界の酒になれるか」

外務省 広報文化交流部

門司　健次郎　氏