(醸造学会会長の委嘱による)
令和7年10月より(第9期) 現委員のみを記載
運営委員長
| 瀬戸口 翔 | 霧島酒造株式会社 |
運営委員
| 井元 勇介 | 三和酒類株式会社 |
| 門岡 千尋 | 崇城大学 |
| 木下 綾華 | 独立行政法人酒類総合研究所 |
| 小林 拓嗣 | 独立行政法人酒類総合研究所 |
| 下間 敬子 | 月桂冠株式会社 |
| 新庄 梓 | ヤマサ醤油株式会社 |
| 玉田 佳大 | 白鶴酒造株式会社 |
| 成田 幸彦 | サントリーホールディングス株式会社 |
| 眞榮田 麻友美 | 佐賀大学 |
| 松倉 秀典 | アサヒビール株式会社 |
| 三浦 夏子 | 大阪公立大学 |
| 吉澤 耕 | ヤマサ醤油株式会社 |
会計監査
| 上岡 大嗣 | 賀茂鶴酒造株式会社 |
アドバイザー
| 岩下 和裕 | 独立行政法人酒類総合研究所 |
| 堤 浩子 | 月桂冠株式会社 |
| 林 圭 | 三和酒類株式会社 |
| 金井 宗良 | 独立行政法人酒類総合研究所 |
| 松村 憲吾 | 月桂冠株式会社 |
| 織田 健 | 独立行政法人酒類総合研究所 |
| 平井 猛博 | 白鶴酒造株式会社 |