第8回（平成28年10月20日～21日）

「私の麹菌研究のこれまでとこれから」（第6回醸造文化賞受賞講演）

月桂冠株式会社　常務取締役製造副本部長兼総合研究所長

秦　洋二　氏

「九州の本格焼酎を世界レベルへ！”減圧蒸留機の開発”」

株式会社喜多屋　代表取締役会長

木下　茂　氏

「東洋文化と日本酒」

新政酒造株式会社　代表取締役社長

佐藤　祐輔　氏

「個性を突き詰める、ヤッホーブルーイングの製品作り」

株式会社ヤッホーブルーイング　醸造ユニットディレクター

森田　正文　氏