第10回（平成30年10月11日～12日）

「「インターナショナル・スタンダード」としての焼酎＆泡盛の未来」（第8回醸造文化賞受賞講演）

鹿児島大学 連合農学研究科 生物生産科学 博士課程(後期)、焼酎唎酒師

クリストファー・ペレグリニ　氏

「変わる日本酒、変わらない日本酒」

木下酒造有限会社 杜氏／常務取締役

フィリップ・ハーパー　氏

「醸造研究の「相伝と革新」をぶっ壊す⁉」

（独）酒類総合研究所 成分解析研究部門

岩下　和裕　氏

日本醸造産業の未来を考えるパネルディスカッション

パネリスト： 上記講演者3名、参加者全員

特別パネリスト： 木屋正酒造合資会社 社長／杜氏 大西 唯克　氏