第1回（平成21年9月18日～19日）

「日本文化の海外への挑戦」

株式会社佐浦　代表取締役社長　

佐浦 弘一　氏

「魂の相伝」

元山梨大学　大学院医学工学総合研究部　物質・生命工学科　教授　

飯村 穣　氏

「人の味覚と感性」

（独）農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所　食認知科学ユニット　主任研究員

檀　一平太　氏

「微生物を創る」

慶應義塾大学　環境情報学部　環境情報学科　教授

板谷　光泰　氏